Hoy es el cumple de mi hermano Rafa. Como ando liado de tiempo, parafrasearé a Héctor del Mar diciendo: “Recordar es Volver a Vivir”.

Esto es del año 2002. Un homenaje a Nacho Vigalondo.

Hoy presentamos: Cortinas de humo y un mensaje.

El otro día oí que existían cocineros (o personas que cocinan, según las últimas recomendaciones para utilizar un lenguaje no sexista), hombres para más INRI, que no utilizan cerveza en la cocina. Ni como ingrediente, ni como combustible para el cocinero. Indignado ante tal noticia, me vi obligado a opinar sobre el asunto.

Antes de opinar, me gustaría exponer algunos datos relevantes: Etnológicamente hay que resaltar que, junto al aceite, el ajo y la cebolla, la cerveza es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina española. En el caso de la cocina inglesa, también lo es junto a la mantequilla y los guisantes, mientras que entre las preferencias alemanas ocupa el segundo lugar, detrás de la patata. Los vietnamitas, por su parte, no sabrían si prescindir del perro o de la birra en sus fogones.

Nutritivamente también es un elemento clave. Básicamente es zumo de cereal: Fibra y zumo en un solo producto. Además, si llega a ebullición, el alcohol se evapora. Este dato puede utilizarse como punto positivo o negativo, al antojo del lector (o de la persona que lee).

Dicho esto, como cocinero de mi casa, os aseguro que utilizo la cerveza para hacer casi todas las comidas.

También hay recetas en las que el jodido brebaje amarillo es el protagonista absoluto, como la del Pollo sentado en la botella de cerveza

La cerveza se puede añadir a cualquier sofrito, a cualquier salteado, para hidratar los asados, para aplacar el calor de la barbacoa o para entrar en calor en invierno.

Además, cocinar con cerveza tiene sus ventajas. Imaginad que en algún momento vuestra novia/mujer/madre/suegra u otra hembra supervisora entra en la cocina y ve 7 latas de cerveza vacías. Siempre podéis poner la excusa “Se la he echado al sofrito…”

Y que conste, que mis recetas con cerveza no tienen nada que ver con la famosa receta de Pavo al Whisky.

… o eso dice el dicho.

¡Felicidades pequeña!

Nota del autor: Por si hay algún despistado… Más información aquí

Post – Post: ¡Felicidades!

Post post: Aclaro que este dibujo lo hice después del incidente (nada que ver con Lost) esperando un pedido sentado en un Telepizza… en Alboraya… Valencia.

Aclaración del Post Post: Dos kilómetros de Paciencia.. Javier Bergia.